Evaluación del impacto del procesamiento del maíz amarillo cristalino comercial sobre la digestibilidad in vitro del almidón utilizando arepas típicas colombianas como alimento modelo

Velásquez Cárdenas, Mariana

Evaluation of the impact of commercial crystalline yellow corn processing on in vitro starch digestibility using typical Colombian arepas as a model food.

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Velásquez Cárdenas, Mariana

Evaluación del impacto del procesamiento del maíz amarillo cristalino comercial sobre la digestibilidad in vitro del almidón utilizando arepas típicas colombianas como alimento modelo

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