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Estrategias que impulsan el crecimiento organizacional: Caliche Pan S.A.S. una tradición desde 1988 que requiere la aplicación de herramientas para innovar en su producción

Strategies that drive organizational growth: Caliche Pan S.A.S. a tradition since 1988 that requires the application of tools to innovate in its production

dc.contributorNaranjo Martinez, Carlos Andrés
dc.creatorVera Muñoz, Sebastián
dc.date2023-02-23T20:03:43Z
dc.date2023-02-23T20:03:43Z
dc.date2022-05-04
dc.date.accessioned2026-03-25T19:33:21Z
dc.date.available2026-03-25T19:33:21Z
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/10654/42257
dc.identifierinstname:Universidad Militar Nueva Granada
dc.identifierreponame:Repositorio Institucional Universidad Militar Nueva Granada
dc.identifierrepourl:https://repository.umng.edu.co
dc.identifier.urihttp://test.repositoriodigital.com:8080/handle/123456789/201955
dc.descriptionEl crecimiento organizacional este dado al aplicar estrategias, como la innovación, en las diferentes operaciones dentro de una organización, ya sea que, esta ofrezca un bien o un servicio. Una de las dependencias o áreas en las que, en este caso se elabora un producto y además vela para que, el proceso sea eficiente y se ofrezca al cliente con calidad, es el área de producción, caso de estudio que se centrará en la panadería Caliche Pan S.A.S., un emprendimiento Antioqueño desde 1988 que, requiere la aplicación de herramientas para innovar en su producción e identificar alternativas que aumenten el rendimiento operacional, al implementar equipos especializados con miras hacia la automatización. Para ello, se requiere un análisis sobre los productos que tienen una mayor rotación o demanda, en cualquier temporada del año; además es importante conocer que, para proponer algunos equipos para la producción, es necesario aplicar e implementar el mantenimiento productivo total, en especial su base, las 5s, una estrategia de origen japonés que contribuye con un desarrollo continuo y equipos y áreas en óptimas condiciones para la elaboración de un producto con calidad.
dc.descriptionOrganizational growth is given by applying strategies, such as innovation, in the different operations within an organization, whether it offers a good or a service. One of the dependencies or areas in which, in this case, a product is made and also ensures that the process is efficient and is offered to the customer with quality, is the production area, a case study that will focus on the bakery Caliche Pan SAS, an Antioquia venture since 1988 that requires the application of tools to innovate in its production and identify alternatives that increase operational performance, by implementing specialized equipment with a view to automation. For this, an analysis is required on the products that have a greater rotation or demand, in any season of the year; It is also important to know that, to propose some equipment for production, it is necessary to apply and implement total productive maintenance, especially its base, the 5s, a strategy of Japanese origin that contributes to continuous development and equipment and areas in optimal conditions to produce a quality product.
dc.descriptionLista de Tablas 3 Lista de Figuras 4 Resumen 6 Abstract 7 1. Introducción al caso en estudio 8 2. Desarrollo 8 Metodología de Investigación 11 Reseña histórica Caliche Pan S.A.S. 13 Filosofía 15 Aplicación e implementación del mantenimiento productivo total en la Organización 28 3. Conclusiones 30 Anexo A 35 Formulario de Encuesta 35
dc.descriptionEspecialización
dc.descriptionO crescimento organizacional se dá pela aplicação de estratégias, como a inovação, nas diferentes operações dentro de uma organização, seja ela oferta de um bem ou de um serviço. Uma das dependências ou áreas em que, neste caso, é feito um produto e também garante que o processo seja eficiente e seja oferecido ao cliente com qualidade, é a área de produção, um estudo de caso que terá como foco a panificadora Caliche Pan S.A.S., um empreendimento de Antioquia desde 1988 que exige a aplicação de ferramentas para inovar em sua produção e identificar alternativas que aumentem o desempenho operacional, implementando equipamentos especializados com vistas à automação. Para isso, é necessária uma análise sobre os produtos que possuem maior rotação ou demanda, em qualquer época do ano; Também é importante saber que, para propor alguns equipamentos para produção, é necessário aplicar e implementar a manutenção produtiva total, especialmente sua base, os 5s, uma estratégia de origem japonesa que contribui para o desenvolvimento contínuo e equipamentos e áreas em ótimas condições . para a produção de um produto de qualidade.
dc.formatapplicaction/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherEspecialización en Alta Gerencia
dc.publisherFacultad de Estudios a Distancia
dc.publisherUniversidad Militar Nueva Granada
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dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rightsAcceso abierto
dc.rightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.subjectCRECIMIENTO EMPRESARIAL
dc.subjectINNOVACION
dc.subjectPLANIFICACION ESTRATEGICA
dc.subjectCrecimiento Organizacional
dc.subjectInnovación
dc.subjectMantenimiento Productivo Total
dc.subjectEquipos Especializados
dc.subjectAutomatización
dc.subjectOrganizational Growth
dc.subjectInnovation
dc.subjectTotal Productive Maintenance
dc.subjectSpecialized Equipment
dc.subjectAutomation
dc.titleEstrategias que impulsan el crecimiento organizacional: Caliche Pan S.A.S. una tradición desde 1988 que requiere la aplicación de herramientas para innovar en su producción
dc.titleStrategies that drive organizational growth: Caliche Pan S.A.S. a tradition since 1988 that requires the application of tools to innovate in its production
dc.typeTesis/Trabajo de grado - Monografía - Especialización
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.coverageSan Antonio de Pereira - Rionegro - Antioquia
dc.coverageCalle 100


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