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Bionanocomposites: a novel alternative for food preservation

Bionanocompuestos de quitosano-óxido de grafeno: una alternativa novedosa para la conservación de alimentos

dc.creatorGrande Tovar, Carlos David
dc.date2016-06-30
dc.date.accessioned2022-04-27T16:32:20Z
dc.date.available2022-04-27T16:32:20Z
dc.identifierhttp://revistas.sena.edu.co/index.php/inf_tec/article/view/316
dc.identifier10.23850/22565035.316
dc.identifier.urihttp://test.repositoriodigital.com:8080/handle/123456789/30562
dc.descriptionThe bionanocomposites are an emerging alternativeto a new era of materials with excellent mechanical properties,thermal, gas permeability and moisture, but above all,biodegradable and bio compatible. In this research, packagingsynthesis was studied from graphene chitosan (CFGO)oxide nanocomposites and its potential application inthe food packaging industry. Nanocomposites were preparedby a thermal cross linking reaction between chitosanand graphene oxide at 120 ° C. The mechanical propertiesof the films obtained were studied, where it was observedthat the mechanical strength increased from 1.2 to 22.7 ±6471.6 ± 1775.5 MPa when 0.1% of GO was added to thefilms. Similarly, the increased stability of the packagingwas evidenced by the increase in thermal stability, as evidencedin the gradual increase in glass transition temperature(Tg) with increasing the GO. Finally, the antimicrobialproperties of the films were evaluated against E. coli K-12MG 1655 (Gram-negative) and B. subtilis 102 (Gram-positive).The CF-GO sheet with 0.6% had the highest inhibitionagainst E. coli and B. subtilis, with 22.86% and 54.93% inhibition,respectively. Thus, the addition of GO within thefilms significantly increased the thermal and mechanicalstability and added antimicrobial properties, which makesthe use of these films in food preservation industry have agreat prospect.en-US
dc.descriptionLos bionanocompuestos son una alternativa emergente de una nueva era de materiales con excelentes propiedades mecánicas, térmicas, de permeabilidad a gases y a la humedad, pero sobre todo, biodegradables y biocompatibles. En la presente investigación se estudió la síntesis de empaques a partir de nanocompuestos de óxido de grafeno-quitosano (CF-GO) y su potencial aplicación en la industria de empaques de alimentos. Los nanocompuestos se prepararon por una reacción térmica de entrecruzamiento entre el quitosano y el óxido de grafeno a 120°C. Las propiedades mecánicas de las láminas obtenidas se estudiaron, de donde se pudo observar que la resistencia mecánica se incrementó desde 22,7 ± 1.2 hasta 6471,6 ± 1775,5 MPa cuando se adicionó 0.1% de GO a las láminas. De igual forma, el incremento en la estabilidad de los empaques se evidenció con el aumento en la estabilidad térmica, evidenciada en el aumento gradual de la temperatura de transición vítrea (Tg) con el aumento de GO. Por último, las propiedades antimicrobianas de las láminas fueron evaluadas contra E. coli K-12 MG 1655 (Gram-negativa) y B. subtilis 102 (Gram-positiva). La lámina CF-GO con 0,6% presentó la mayor inhibición contra E. coli y B. subtilis, con 22,86% y 54,93% de inhibición, respectivamente. De esta manera, la incorporación de GO dentro de las láminas aumentó significativamente la estabilidad térmica y mecánica y adicionó propiedades antimicrobianas, lo cual hace que la aplicación de estas láminas en la conservación de alimentos tenga gran proyección en la industria alimentaria.es-ES
dc.formatapplication/pdf
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dc.languagespa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje SENAes-ES
dc.relationhttp://revistas.sena.edu.co/index.php/inf_tec/article/view/316/337
dc.relationhttp://revistas.sena.edu.co/index.php/inf_tec/article/view/316/4296
dc.relationhttp://revistas.sena.edu.co/index.php/inf_tec/article/view/316/2273
dc.relationhttp://revistas.sena.edu.co/index.php/inf_tec/article/view/316/2314
dc.relationhttp://revistas.sena.edu.co/index.php/inf_tec/article/view/316/2895
dc.rightsDerechos de autor 2019 Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)es-ES
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es-ES
dc.sourceInformador Tecnico; Vol. 80 No. 1 (2016); 20-23en-US
dc.sourceInformador Técnico; Vol. 80 Núm. 1 (2016); 20-23es-ES
dc.source2256-5035
dc.source10.23850/22565035.v80.n1.2016
dc.subjectnanocompositesen-US
dc.subjectgas permeabilityen-US
dc.subjectantimicrobial propertiesen-US
dc.subjectnanocumpuestoses-ES
dc.subjectpermeabilidad de gaseses-ES
dc.subjectpropiedades antimicrobianases-ES
dc.titleBionanocomposites: a novel alternative for food preservationen-US
dc.titleBionanocompuestos de quitosano-óxido de grafeno: una alternativa novedosa para la conservación de alimentoses-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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