ELABORACIÓN DE CONSERVANTES Y SABORIZANTES A PARTIR DEL ACEITE ESENCIAL DE LA LIMONARIA Y LA HIERBABUENA

Pedraza Umaña, Wilder; Triana Villazon , Onesimo Jesus

dc.creator	Pedraza Umaña, Wilder
dc.creator	Triana Villazon , Onesimo Jesus
dc.date	2022-02-16
dc.date.accessioned	2022-05-17T20:10:04Z
dc.date.available	2022-05-17T20:10:04Z
dc.identifier	http://revistas.sena.edu.co/index.php/conciencia/article/view/4587
dc.identifier.uri	http://test.repositoriodigital.com:8080/handle/123456789/34712
dc.description	La presente propuesta pretende aportar al buen vivir de los habitantes de Agustín Codazzi y del Cesar al desarrollar una bebida funcional derivado de los aceites esenciales (AE) crudos que se extraen de la unidad de extracción de AE del Área Ciencias Básicas de la Tecnoacademia Codazzi, aplicando procesos de innovación que permitan desarrollar un producto diferencial.Los procesos involucrados fueron inocuos y limpios, además se utilizaron materias primas permitidas para productos orgánicos, para que estos conservaran los principios activos de las hierbas medicinales (contenidos en los AE) y mantuvieran las propiedades curativas de la planta. La innovación está involucrada durante todo el proceso tendiente a buscar un producto novedoso, más fácil de llevar y consumir.En este sentido, se efectuó una primera fase del proyecto en la que se valoraron algunas especies aromáticas y medicinales (Limonaria y Hierbabuena) evaluando, mediante consulta bibliográfica, los saberes de los médicos tradicionales, las propiedades funcionales de dichas plantas, así como las características organolépticas. En la segunda fase, se seleccionaron las materias primas, además se realizó la extracción de los AE de cada una de las plantas de la fase anterior y se evaluó su calidad. En la tercera etapa se desarrolló el prototipo de la bebida funcional.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Servicio Nacional de Aprendizaje SENA - SENNOVA	es-ES
dc.relation	http://revistas.sena.edu.co/index.php/conciencia/article/view/4587/4776
dc.rights	Derechos de autor 2022 Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)	es-ES
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es-ES
dc.source	CON-CIENCIA Y TÉCNICA; Vol. 4 Núm. 1 (2020): CON-CIENCIA y TÉCNICA Revista Tecnoacademia; 89-92	es-ES
dc.source	2619-5348
dc.source	2619-4104
dc.title	ELABORACIÓN DE CONSERVANTES Y SABORIZANTES A PARTIR DEL ACEITE ESENCIAL DE LA LIMONARIA Y LA HIERBABUENA	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion

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