12. GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN Y CALIDAD PARA PYMES DEL SECTOR GASTRONÓMICO EN LA CIUDAD DE BARRANQUILLA

VEGA PÉREZ, E. J.; DE LA HOZ MONTENEGRO, C. I.

dc.creator	VEGA PÉREZ, E. J.
dc.creator	DE LA HOZ MONTENEGRO, C. I.
dc.date	2020-08-01
dc.date.accessioned	2022-05-17T21:48:44Z
dc.date.available	2022-05-17T21:48:44Z
dc.identifier	http://revistas.sena.edu.co/index.php/Re_Mo/article/view/3028
dc.identifier.uri	http://test.repositoriodigital.com:8080/handle/123456789/34774
dc.description	En Barranquilla el comportamiento del sector gastronómico ha sido creciente, tanto así que en los últimos años la región Caribe y sobre todo Barranquilla sobresale por ostentar un crecimiento cercano al doble del promedio nacional, alrededor de un 37%. Según estudios se afirma que al menos el 70% de los habitantes de Barranquilla sale a comer a restaurantes una o dos veces por semana, lo cual hace que un hogar típico destine aproximadamente el 7% de su presupuesto familiar en consumir alimentos y bebidas por fuera de casa. De la mano de algunas agremiaciones dispuestas a apoyar las Pymes, se copian modelos que no van acordes al tipo de organización, actividad desarrollada, sector económico, e inclusive espacio geográfico donde se desarrollan las actividades comerciales de las mismas. El objetivo del presente proyecto es Desarrollar la competitividad mediante la gestión de la Innovación y Calidad para las Pymes del sector de servicios gastronómicos de la ciudad de Barranquilla; para esto debemos: Caracterizar las Pymes del sector de servicios gastronómicos de la ciudad de Barranquilla en cuanto a prácticas en Innovación y calidad, además de analizar la Gestión de la Innovación y Calidad existentes, Diseñar e implementar un programa de Innovación y Calidad para Pymes del sector de servicios gastronómicos, finalizando con un estudio de caso.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Servicio Nacional de aprendizaje SENA	es-ES
dc.relation	http://revistas.sena.edu.co/index.php/Re_Mo/article/view/3028/3536
dc.rights	Derechos de autor 2020 Modum	es-ES
dc.source	Revista MODUM; Vol. 2 (2020): MODUM. Explorando Ideas; 157-170	es-ES
dc.source	2590-5430
dc.title	12. GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN Y CALIDAD PARA PYMES DEL SECTOR GASTRONÓMICO EN LA CIUDAD DE BARRANQUILLA	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	Artículo revisado por pares	es-ES

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