Design of experiment to detect the level of probiotics in children's cereals in Molinos y piladoras Peter S.A.S. based on microbiological techniques

Campo Salas, Madeley; Mesino Suarez, Eliana; Pinedo Hernandez, Leidy

Diseño de experimento para detectar el nivel de probioticos en cereales infantiles en molinos y piladoras Peter S.A.S. con base en técnicas microbiológicas

dc.creator	Campo Salas, Madeley
dc.creator	Mesino Suarez, Eliana
dc.creator	Pinedo Hernandez, Leidy
dc.date	2019-05-30
dc.date.accessioned	2022-05-25T14:22:08Z
dc.date.available	2022-05-25T14:22:08Z
dc.identifier	https://revistas.unilibre.edu.co/index.php/ingeniare/article/view/6566
dc.identifier	10.18041/1909-2458/ingeniare.26.6566
dc.identifier.uri	http://test.repositoriodigital.com:8080/handle/123456789/37624
dc.description	In this article, the design proposed by the authors is a 2k  experimental,  evaluating  the  concentrations  of  probiotic  microorganisms in infant cereals currently on the market.  The  tests  were  carried  out  in  a  Biotechnology  laboratory  where the interaction of the following factors was carried out:  type  of  microorganism,  temperature  and  type  of  planting,  which were tested in a simulation in the digestive tract and  methodology based on the type of planting direct and indirect  in specific culture media with a count of colony forming units  (CFU)  for  the  identification  of  growth  levels  of  Bifidobacterium Lactis and Bacillus Coagulans. In  this  practice,  it  is  indicated  that  the  probiotic  "Bacillus  Coagulans"  is  easy  to  detect  in  direct  seeding;  unlike  "Bifidobacterium Lactis" which do not have a growth of lactic  acid bacteria with any of the two seeds used, which means  that there was resistance to the generation of colony forming  units. It should be noted that the "Probiotic Microorganisms"  in infant cereals must be present throughout the shelf life of  the  product  and  be  easily  released.  For  this  reason,  the  factors that best intervene in CFUs are set at a temperature  of 37ºC and based on an indirect methodology for obtaining  lactic acid bacteria counts.	en-US
dc.description	En este artículo se plantea un diseño experimental 2k donde  se  evalúan  las  concentraciones  de  microorganismos  probióticos  en  los  cereales  infantiles  que  actualmente  se  comercializan en el mercado. Los ensayos se  llevaron a cabo  en  un  laboratorio  de  Biotecnología  donde  se  realizó  la  interacción de los siguientes factores: tipo de microorganismo, temperatura y tipo de siembra, los cuales fueron probados  en  una simulación en el tracto digestivo y metodología basada en  el tipo de siembra directa e indirecta en los medios de cultivos  específicos    con  un  recuento  de  unidades  formadoras  de  colonias  (UFC)  para  la  identificación  de  los  niveles  de  crecimiento del Bifidobacterium Lactis y Bacillus Coagulans.  En  esta  práctica,  se  demuestra  que  el  probiótico  “Bacillus  Coagulans”  es  de  fácil  detección  en  la  siembra  directa;  a  diferencia  del  “Bifidobacterium  Lactis”  que  no  tienen  un  crecimiento de bacterias acido láctica con ninguna de las dos siembras utilizadas, lo que significa que hubo resistencia para  la generación de unidades formadoras de colonias (UFC).  Cabe resaltar que los “Microorganismos Probióticos” en los  cereales infantiles deben estar presente en toda la vida útil del  producto y ser de fácil liberación. Es por esto, que los factores  que  mejor  intervienen  en  las  UFC  son  fijados  a  una  temperatura de 37ºC y basados en una metodología indirecta  para la obtención de recuentos de bacterias ácido láctico	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad Libre	es-ES
dc.relation	https://revistas.unilibre.edu.co/index.php/ingeniare/article/view/6566/5893
dc.rights	Derechos de autor 2019 Ingeniare	es-ES
dc.source	Ingeniare; No. 26 (2019): Ingeniare; 55-67	en-US
dc.source	Ingeniare; Núm. 26 (2019): Ingeniare; 55-67	es-ES
dc.source	2390-0504
dc.source	1909-2458
dc.subject	Diseño de experimento	es-ES
dc.subject	Probióticos	es-ES
dc.subject	Técnica Microbiológica	es-ES
dc.subject	Design of experiments	en-US
dc.subject	Probiotics	en-US
dc.subject	Microbiological Technique	en-US
dc.title	Design of experiment to detect the level of probiotics in children's cereals in Molinos y piladoras Peter S.A.S. based on microbiological techniques	en-US
dc.title	Diseño de experimento para detectar el nivel de probioticos en cereales infantiles en molinos y piladoras Peter S.A.S. con base en técnicas microbiológicas	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	Artículo revisado por pares	es-ES

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