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Theoretical and methodological approaches to clean production strategies in the food industry

Aproximaciones teóricas y metodológicas respecto a las estrategias de producción limpia en la industria de alimentos

dc.creatorBaquero Viña, Laura Viviana
dc.date2020-11-30
dc.date.accessioned2022-05-25T14:50:08Z
dc.date.available2022-05-25T14:50:08Z
dc.identifierhttps://revistas.unilibre.edu.co/index.php/inge_libre/article/view/6953
dc.identifier10.18041/2322-8415/ingelibre.2020.v8n18.6953
dc.identifier.urihttp://test.repositoriodigital.com:8080/handle/123456789/39078
dc.descriptionThis review article pursues some insights into the cleaner production and the evolution over time and particularly in Colombia, presenting some cleaner production strategies in the food industry. At first, a brief description is made on the methodology to identify and select the articles that are analyzed and described. In a second moment, the theoretical and methodological approaches regarding the cleanest production category are described. Next, the cleanest production in the food industry is specifically stated. Stand out research from various sectors from different global contexts. Next, the cleanest production in the food industry is specifically stated. Stand out research from various sectors from different global contexts.en-US
dc.descriptionEste artículo de revisión tiene el objetivo de describir inicialmente el término de producción más limpia y la evolución a través del tiempo y particularmente en Colombia, presentando algunas estrategias de producción más limpia en la industria de alimentos. En un primer momento, se hace una breve descripción sobre la metodología para identificar y seleccionar los artículos que se analizan y se describen. En un segundo momento, se describen las aproximaciones teóricas y metodológicas respecto a la categoría de producción más limpia. Luego, se enuncia específicamente la producción más limpia en la industria de alimentos, destacando investigaciones de varios sectores de diferentes contextos globales. Por último se presentan las conclusiones.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Librees-ES
dc.relationhttps://revistas.unilibre.edu.co/index.php/inge_libre/article/view/6953/6129
dc.sourceIngenio Libre; Vol. 8 Núm. 18 (2020): Objetivos de desarrollo sostenible, una mirada desde la innovación y la investigación; 1-38es-ES
dc.source2322-8415
dc.source1692-0767
dc.subjectProducción limpiaes-ES
dc.subjectIndustria alimentariaes-ES
dc.subjectDesarrollo sosteniblees-ES
dc.subjectTecnología racionales-ES
dc.subjectDiferentes contextos globaleses-ES
dc.subjectCleaner productionen-US
dc.subjectFood industryen-US
dc.subjectSustainable developmenten-US
dc.subjectRational technologyen-US
dc.subjectDifferent global contextsen-US
dc.titleTheoretical and methodological approaches to clean production strategies in the food industryen-US
dc.titleAproximaciones teóricas y metodológicas respecto a las estrategias de producción limpia en la industria de alimentoses-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typeArtículo revisado por pareses-ES


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