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Evaluation of the use of passive modified atmospheres and low temperatures on the conservation of yellow pitahaya

Evaluación del uso de atmósferas modificadas pasivas y temperaturas bajas en la conservación de pitaya amarilla (Selinicereus megalanthus Shuman)

dc.creatorGarcía, María Cristina
dc.creatorRobayo, Pilar
dc.date2008-07-06
dc.date.accessioned2020-08-04T20:35:18Z
dc.date.available2020-08-04T20:35:18Z
dc.identifierhttp://revista.corpoica.org.co/index.php/revista/article/view/102
dc.identifier10.21930/rcta.vol9_num1_art:102
dc.identifier.urihttp://test.repositoriodigital.com:8080/handle/123456789/4477
dc.descriptionThe absence of economically competitive alternative technologies for the preservation of pitahaya fruits has slowed the development of this fruit agrochain in the country. Colombia is one of the main pitahaya producers but with a minimal market share. Post harvest management deficiencies are reflected in a short shelf life, significant postharvest losses and a wide price fluctuation, which limits the agrochain growth and it’s positioning in the international market. To offer alternative solutions to this problem, the use of low temperatures and passive modified atmospheres were evaluated on the conservation of pitahaya. Fruit stored at 10°C were used in two stages of maturity (green or yellow green), with and without packaging, and with or without poliethylene or polipropilene wrap, with and without perforations. Post harvest analysis included % of deteriorated area, skin color, weight loss and firmness, soluble solid content and acidity. This study showed that that the main advantage of the use of packaging is the reduction in fruit dehydration. Best results were found in green pitahaya packaged in nonperforated poliethylene film stored at 10°C, where fruit reached a shelf life of 18 days with a deterioration rate less that 5% and at 21 days with a deterioration rate less that 10%. en-US
dc.descriptionLa ausencia de alternativas tecnológicas económicamente competitivas para la conservación de los productos frutícolas ha reducido el desarrollo de esta agrocadena en el país. Siendo Colombia uno de los principales productores de pitaya su participación en el mercado internacional es mínima. Las deficiencias en el manejo poscosecha se reflejan en tiempos de vida útil cortos, pérdidas poscosecha significativas, costos de comercialización altos y una amplia fluctuación de precios, factores que limitan el crecimiento de esta cadena e impiden su posicionamiento en el mercado internacional. Con el fin de ofrecer soluciones a esta problemática se evaluó el uso de bajas temperaturas y atmósferas modificadas pasivas en la conservación de la pitaya. A tal fin se usó fruta almacenada a 10°C en dos estados de madurez (verde o pintón), con o sin empaque, así como películas de polietileno o polipropileno perforadas y sin perforar. El comportamiento poscosecha se estimó según el porcentaje del área deteriorada, el color de la corteza, la pérdida de peso y firmeza, el contenido de sólidos solubles y la acidez. El estudio mostró que la principal ventaja que presenta el uso de empaques es la reducción de la deshidratación de la fruta. Los mejores resultados se encontraron en pitaya verde empacada en polipropileno sin perforar y almacenada a 10°C, condiciones en las cuales la fruta alcanzó una vida útil de 18 días con un deterioro inferior a 5% y de 21 días con un deterioro inferior al 10%.   es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherCorporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia)es-ES
dc.relationhttp://revista.corpoica.org.co/index.php/revista/article/view/102/102
dc.sourceCiencia y Tecnología Agropecuaria; Vol. 9 No. 1 (2008); 30-39en-US
dc.sourceCiencia & Tecnología Agropecuaria; Vol. 9 Núm. 1 (2008); 30-39es-ES
dc.sourcerevista Corpoica Ciência e Tecnologia Agropecuária; v. 9 n. 1 (2008); 30-39pt-BR
dc.source2500-5308
dc.source0122-8706
dc.source10.21930/rcta.vol9-num1
dc.subjectPostharvest storageen-US
dc.subjectpitahayaen-US
dc.subjectconservationen-US
dc.subjectmodified atmosphere.en-US
dc.subjectPoscosechaes-ES
dc.subjectPitayaes-ES
dc.subjectConservaciónes-ES
dc.subjectAtmósferas Modificadases-ES
dc.titleEvaluation of the use of passive modified atmospheres and low temperatures on the conservation of yellow pitahayaen-US
dc.titleEvaluación del uso de atmósferas modificadas pasivas y temperaturas bajas en la conservación de pitaya amarilla (Selinicereus megalanthus Shuman)es-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.citationsArboleda, Y. y A. Gómez. 2003. Determinación de las condiciones de operación para la desinfección de la pitahaya. Tesis, Universidad Fundación América. Bogotá. 128 p. Arenas, C. y L. Camero, L. 1995. Influencia del dióxido de carbono en la inhibición de los daños por frío de la pitaya amarilla Acanthocereus pitajaya. Bogotá Universidad Nacional. Facultad de Ciencias. Departamento de Química. Chavez, S. y Y. Stevenson. 1992. Estudio del comportamiento de algunos parâmetros durante el curso de maduración de la pitaya amarilla (Cereus triangularis Haw). Trabajo de grado (Químico Farmacéutico). Facultad de Química y Farmacia, Universidad Nacional de Colombia. 198 p. CCI - Corporación Colombia Internacional. 1999. Perfil de producto: pitaya. Boletín CCI: Sistema de Inteligencia de Mercados. Perfil de producto N°5, julio - septiembre. Cuevas, A. y J.G. Ortiz. 1997. Uso de películas plásticas y refrigeración para la conservación del fruto de pitaya amarilla (Selinicereus megalanthus Shuman). Trabajo de grado. Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá. 160 p. Federacafe - Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. 1992. El cultivo de la pitaya. Bogotá. 18 p. Garnica, G. y E. Quintero. 1994. Estudio preliminar de la influencia de las bajas temperaturas sobre algunas características de la maduración de pitaya amarilla (Acanthocereus pitajaya). Bogotá, Trabajo de grado (Químico Farmacéutico). Facultad de Química y Farmacia, Universidad Nacional de Colombia. Sede Bogotá. 180 p. Hernández, M. 1991.Análisis de crecimiento y desarrollo reproductivo de la pitahaya amarilla (Cereus triangularis Haw). Postgrado de Fitotecnia. Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá. 168 p. Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación -Icontec-. 1996. NTC 3554, Normas técnicas colombianas: frutas frescas. Pitahaya amarilla. Bogotá. 12 p. Nerd, A. y Y. Mizrahi. 1999. The effect of ripening stage on fruit quality after storage of yellow pitaya (Selenicereus megalanthus). Postharvest Biology and Technology 15: 99-105. https://doi.org/10.1016/S0925-5214(98)00080-5 Robayo, P. 2002. Estudio de la influencia de atmósferas modificadas pasivas y del grado de madurez inicial en el tiempo de conservación de pitaya amarilla (Selinicereus megalanthus shuman). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Rodríguez, R.; G. Patiño; D. Miranda; G. Fischer y V. Galvis. 2005. Efecto de dos índices de madurez y dos temperaturas de almacenamiento sobre el comportamiento en poscosecha de la pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus Haw). Rev. Fac. Nal. Agr. 58(2): 2839-2858. Rudas, O. y L. Kairuz. 1995. Contribución al estudio de las condiciones de almacenamiento en frío de la pitaya amarilla. Trabajo de grado. Facultad de Ciencias, Departamento de Química, Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá. 106 p.0


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