La santandereanidad desde la perspectiva de la gastronomía y la culinaria

Pérez Pinzón, Luís Rubén; Almeyda Camargo, María José; Cáceres Claro, Daniela Fernanda; Buvoli Macareno, Gianfranco

dc.creator	Pérez Pinzón, Luís Rubén
dc.creator	Almeyda Camargo, María José
dc.creator	Cáceres Claro, Daniela Fernanda
dc.creator	Buvoli Macareno, Gianfranco
dc.date	2016-07-12
dc.date.accessioned	2020-08-20T16:12:57Z
dc.date.available	2020-08-20T16:12:57Z
dc.identifier	https://revistas.unab.edu.co/index.php/laterceraorilla/article/view/2947
dc.identifier	10.29375/21457190.2947
dc.identifier.uri	http://test.repositoriodigital.com:8080/handle/123456789/5049
dc.description	El artículo de revisión demuestra porqué la región cultural de Santander se ha caracterizado por sus platos típicos. La comida típica santandereana es de las más reconocidas de Colombia, añadiendo el hecho de que en la región de Santander se consume lo que se cultiva, además cuenta con una gran variedad de platos y preparaciones diferentes en los cuales las carnes juegan un papel predominante.La gastronomía santandereana posee una enmarcada historia que está marcada a su vez por una importante participación extranjera, además de esto, en la gastronomía y culinaria santandereana se ve reflejada el profundo sentimiento de santandereanidad. El artículo al estar articulado al Semillero de Investigación en Literatura (Silencio) de la Unab y al proyecto de investigación interinstitucional “Turismo literario en las obras y autores inspiradores de la santandereanidad”, profundiza en la visión del ser santandereano expresada en la literatura folclórica de obras como “Acuarelas Folclóricas de Santander” de Juan de la-Fuente y “Aspectos folklóricos del Departamento de Santander” de Luis Alberto Acuña.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad Autónoma de Bucaramanga	es-ES
dc.relation	https://revistas.unab.edu.co/index.php/laterceraorilla/article/view/2947/2442
dc.source	La Tercera Orilla; No. 16 (2016)	en-US
dc.source	La Tercera Orilla; Núm. 16 (2016)	es-ES
dc.source	2145-7190
dc.title	La santandereanidad desde la perspectiva de la gastronomía y la culinaria	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	Reflections not derived from research, papers	en-US
dc.type	Reflexiones no derivadas de investigación, ensayos.	es-ES

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