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Diseño de un sistema de trazabilidad como soporte al modelo productivo de cacao en la cordillera nariñense colombiana

Design of a traceability system as support to the cocoa production model in the Colombian Nariñense Mountain Range

dc.creatorCañar Serna, Dubert Yamil
dc.creatorSepulveda Forero, Jose Luis
dc.creatorMartinez Pachon, Eliana
dc.creatorTibaduiza Castañeda, Leidy Patricia
dc.date2023-12-13T20:06:45Z
dc.date2023-12-13T20:06:45Z
dc.date2022-04
dc.date2022
dc.date.accessioned2024-11-14T14:58:08Z
dc.date.available2024-11-14T14:58:08Z
dc.identifierhttp://www.scielo.org.bo/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S2409-16182022000100026&lng=es&nrm=iso&tlng=es
dc.identifier2409-1618
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/38688
dc.identifierhttps://doi.org/10.53287/ifok7070mq36r
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://test.repositoriodigital.com:8080/handle/123456789/84887
dc.descriptionActualmente nos encontramos ante una cadena de suministro cada vez más avanzada e interconectada en donde la trazabilidad se ha convertido en una práctica que permite optimizar las actividades operacionales y logísticas de los procesos de producción y acondicionamiento, en la cual el cacao (Theobroma cacao) y sus derivados agroindustriales no son la excepción. En Colombia, se percibe un gran interés en esta especie vegetal, por su demanda creciente tanto del material de siembra como del grano para su uso en transformación agroindustrial tipo exportación. Sin embargo, existe un bajo uso de herramientas TICs en el sector cacaotero que faciliten conocer de manera detallada el flujo de información que se genera en la cadena de suministros de producción para elaborar patrones de previsión de las practicas agronómicas del cultivo y anticiparse a las necesidades de requerimiento del cacao, lo cual limita el potencial del cultivo en este país. Se busca diseñar un sistema de trazabilidad en cinco municipios ubicados en la cordillera nariñense colombiana mediante el uso de herramientas TICs que permita capturar y consultar información en busca de mejorar la toma de decisiones y generar valor agregado al producto final distribuido por las organizaciones de productores. Como resultado, se implementó la metodología basada en cartografía social y el modelo en espiral en las organizaciones. Su claridad en los procesos de producción y acondicionamiento de cacao permite que el desarrollo de las actividades para el diseño de la herramienta pueda forjarse a la medida, entendiendo las particularidades de cada uno de los municipios donde se implementa. Se proyecta en un futuro cercano extender la metodología en otras regiones cacaoteras.
dc.descriptionCacao-Theobroma cacao
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.languageeng
dc.publisherUniversidad Mayor de San Andrés
dc.relationRevista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales
dc.relation9
dc.relation1
dc.relation26
dc.relation37
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dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.sourceRevista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales; Vol. 9, Núm. 1 (2022): Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales (Abril);p. 26 -37.
dc.subjectAgroindustria - E21
dc.subjectTheobroma cacao
dc.subjectCadena de suministro alimentario
dc.subjectTecnologías para la información y la comunicación
dc.subjectAgroindustria
dc.subjectCacao
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7713
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2630c679
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9000083
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28831
dc.titleDiseño de un sistema de trazabilidad como soporte al modelo productivo de cacao en la cordillera nariñense colombiana
dc.titleDesign of a traceability system as support to the cocoa production model in the Colombian Nariñense Mountain Range
dc.typeArtículo científico
dc.audienceInvestigador
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/38688/4/Ver_Documento_38688.pdf.jpg


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