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Caracterización agronómica, fisicoquímica, sensorial y de metabolitos con actividad funcional de cacaos especiales cultivados bajo sistemas agroforestales en el departamento de Santander

dc.creatorBáez Daza, Eliana Yadira
dc.creatorAgudelo Castañeda, Genaro Andrés
dc.creatorRodriguez Silva, Lucero Gertrudis
dc.creatorCoronado Silva, Roberto Antonio
dc.creatorLópez Giraldo, Luis Javier
dc.creatorNúñez Gómez, Karen Stephanie
dc.date2022-07-12T17:28:41Z
dc.date2022-07-12T17:28:41Z
dc.date2022-06-15
dc.date2022
dc.date.accessioned2024-11-14T14:59:29Z
dc.date.available2024-11-14T14:59:29Z
dc.identifier978-958-740-530-9
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/37225
dc.identifierhttps://doi.org/10.21930/agrosavia.investigation.7405309
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://test.repositoriodigital.com:8080/handle/123456789/85091
dc.descriptionEn el presente documento se hace una compilación de información producto de resultados de investigación cuyo objetivo principal fue la caracterización agronómica fisicoquímica, funcional y análisis sensorial de 22 genotipos regionales denominados TCS 01, 02, 04, 05, 06, 08, 10, 11, 12, 13, 19, 20, 40, 41, 42, 44, 45, 46, 47, 48 y 49, los cuales son producto de selección natural participativa, y el material TCS 03 que es producto de cruzamiento, así como la evaluación de dos genotipos introducidos y comercialmente distribuidos a nivel nacional ICS 95 y CCN 51. Esta evaluación fue ejecutada por el equipo científico y técnico de AGROSAVIA, en el Centro de Investigación La Suiza y la Universidad Industrial de Santander, desde el Laboratorio de Alimentos del CICTA encontrándose como resultado que los genotipos en estudio presentan un comportamiento productivo y sanitario de interés comercial (TCS 06, 01, 11, 13, 03 y 49), así como un potencial en su composición funcional (TCS 01, 04, 06, 13 y 47) y atributos sensoriales (TCS 01, 02, 05, 13, 19 y 06) además se desarrolló un modelo de predicción de perfiles. Toda la información consignada en este manuscrito sirve como base para investigadores, gremios, industriales, agricultores y comunidad académica, en la evaluación de nuevos genotipos de interés y ratificar a Colombia como país productor de cacao fino y aromatizado reconocido por la International Cocoa Organization (ICCO).
dc.descriptionCorporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
dc.descriptionCacao-Theobroma cacao
dc.format207 páginas
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherCorporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
dc.relationAlianzas AGROSAVIA
dc.relationhttps://youtu.be/BO0izlm8Ebs
dc.relationInvestigación, Desarrollo e Innovación de cacaos especiales bajo arreglos agroforestales (2015-2022) con BPIN 2013000100255
dc.relationRecomendaciones técnicas de sistemas alternativos de producción intensiva y tradicionales de cacao con énfasis en arreglos agroforestales (SAF) (2013-2017)
dc.relationEstrategias de manejo integrado de las principales plagas y enfermedades del cultivo de cacao (2013-2017)
dc.relationMejoramiento genético del cultivo de cacao mediante la selección varietal y propagación de genotipos sobresalientes, con participación comunitaria en fincas de agricultores en las principales regiones productoras de Colombia
dc.relationEsquemas de fertilización convencional y orgánica para el sistema de producción de cacao (Theobroma cacao L.) y su efecto en el rendimiento y calidad del grano en las principales zonas productoras de Colombia
dc.relationSistema de producción de cacao bajo sistemas agroforestales como estrategia para la competitividad del cultivo en Colombia
dc.relationEvaluación de clones de cacao regionales de alto rendimiento bajo nuevos arreglos forestales con maderas finas tropicales en zonas productoras de Colombia
dc.relationEvaluación de biocontroladores y productos no convencionales para el control de la moniliasis
dc.relationEvaluación de la respuesta a moniliasis de algunos clones universales y regionales de caca
dc.relationEvaluación del potencial adaptativo y productivo de clones regionales promisorios de cacao en zonas productoras de Colombia
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dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectGenética vegetal y fitomejoramiento - F30
dc.subjectFisiología y bioquímica de la planta - F60
dc.subjectTheobroma cacao
dc.subjectGenotipos
dc.subjectFermentación
dc.subjectSistemas agroforestales
dc.subjectMuestreo
dc.subjectMolienda
dc.subjectProductividad
dc.subjectCacao
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7713
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3225
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2855
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_330982
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6774
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4840
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6210
dc.titleCaracterización agronómica, fisicoquímica, sensorial y de metabolitos con actividad funcional de cacaos especiales cultivados bajo sistemas agroforestales en el departamento de Santander
dc.typeLibro resultado de investigación
dc.coverageSantander
dc.coverageC. I. La Suiza
dc.coverageColombia
dc.audienceTécnico
dc.audienceProfesional
dc.audienceInvestigador
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/37225/4/Ver_Documento_37225.pdf.jpg


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