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Rediseño de procesos de fabricación de una pyme confitera en la Ciudad de Bogotá - Caso de estudio Americandy

Redesign of manufacturing processes of a confectionery SME in Bogotá City - Case Study Americandy

dc.contributorRodriguez Molano, Jose Ignacio
dc.creatorBenavides Cuasquen, Brayan Andres
dc.creatorLozano Lozada, Olga Rosa
dc.date2019-09-09T21:43:27Z
dc.date2019-09-09T21:43:27Z
dc.date2019-08-27
dc.date.accessioned2025-04-29T21:38:36Z
dc.date.available2025-04-29T21:38:36Z
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/11349/16278
dc.identifier.urihttp://test.repositoriodigital.com:8080/handle/123456789/95152
dc.descriptionLa capacidad que puede tener una organización para dar respuesta a las necesidades presentes en el mercado se ve directamente relacionada con los procesos internos de la compañía. Estos procesos pueden ser de nivel estratégico o nivel operativo. Sin embargo, los procesos estratégicos están orientados a alcanzar la visión corporativa de la empresa, mientras que los procesos operacionales están más ligados a cumplir con la razón de ser de la organización (la misión). En el presente documento se relaciona un estudio desarrollado en la compañía DULCES LA AMERICANA SAS (Americandy), el cual está enfocado en identificar los principales problemas presentes en la cadena productiva de la compañía, desde el momento de arribo de los materiales hasta la entrega del producto terminado a las bodegas de almacenamiento, estos problemas están en los reprocesos existentes en el sistema, manejo de los inventarios en procesos y maquinaria instalada. En el área de Troquelado y cocimiento, se identifica el cuello de botella presente, ya que limita la capacidad instalada de la planta. Adicional se presenta una propuesta de rediseño de acuerdo al cuello de botella identificado, que tiene por objeto optimizar los recursos, ampliando la capacidad de producción mensual, con una inversión estimada asequible al presupuesto de inversión de la compañía y que permite cubrir con el aumento de la demanda proyectada.
dc.descriptionThe ability of an organization to respond to the needs of the market is directly related to the company's internal processes. These processes can be strategic or operational level. However, the strategic processes are aimed at achieving the corporate vision of the company, while the operational processes are more linked to fulfilling the rationale of the organization (the mission). This document relates a study developed in the company DULCES LA AMERICANA SAS (Americandy), which is focused on identifying the main problems present in the production chain of the company, from the moment of arrival of the materials until the delivery of the finished product to storage warehouses, these problems are in the existing reprocesses in the system, inventory management in processes and installed machinery. In the area of ​​Punching and cooking, the present bottleneck is identified, since it limits the installed capacity of the plant. Additionally, a redesign proposal is presented according to the identified bottleneck, which aims to optimize resources, expanding monthly production capacity, with an estimated investment affordable to the company's investment budget and which allows to cover with the increase in the projected demand.
dc.descriptionN/A
dc.formatpdf
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/octet-stream
dc.languagespa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rightsRestringido (Solo Referencia)
dc.subjectRediseño
dc.subjectProcesos
dc.subjectInventarios
dc.subjectTiempos
dc.subjectCostos
dc.subjectEspecialización en Gestión de Proyectos de Ingeniería - Tesis y disertaciones académicas
dc.subjectPlanificación estratégica
dc.subjectPlanificación empresarial
dc.subjectPequeña y mediana empresa - Administración - Bogotá (Colombia)
dc.subjectConfitería - Bogotá (Colombia) - Estudio de casos
dc.subjectRedesign
dc.subjectProcesses
dc.subjectInventories
dc.subjectTimes
dc.subjectCosts
dc.titleRediseño de procesos de fabricación de una pyme confitera en la Ciudad de Bogotá - Caso de estudio Americandy
dc.titleRedesign of manufacturing processes of a confectionery SME in Bogotá City - Case Study Americandy
dc.typeProducción Académica
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f


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