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Determination of key parameters in the climbing process for the production of Lactobacillus sp

Determinación de parametros claves en el proceso de escalamiento para la producción de Lactobacillus spp

dc.creatorSandoval, D. J, Foliaco
dc.creatorBarros, L. M, Valdez
dc.creatorNussbaumer, S. J., Gómez
dc.creatorTorres, Y. P, Ganem
dc.date2019-10-07
dc.date.accessioned2022-05-25T14:28:46Z
dc.date.available2022-05-25T14:28:46Z
dc.identifierhttps://revistas.unilibre.edu.co/index.php/mente_joven/article/view/5607
dc.identifier.urihttp://test.repositoriodigital.com:8080/handle/123456789/38155
dc.descriptionIn order to describe the key parameters in the scaling process of Lactobacillus sp., a bibliographic review of 55 articles was carried out through different search engines. During the selection, the articles were not discriminated by publication dates due to the short information that was found on the subject. The bibliographic results indicated that the main scaling variables of Lactobacillus sp. are the physicochemical conditions for the growth of the microorganism, the geometric conditions for the design and operation of a bioreactor. In general, the pH range for the growth of Lactobacillus sp. varies from 3.2 to 9.6 depending on the strain and temperature ranges, which range between 2°C and 53°C. The high production and biomass yield are reflected in the type of turbines and airflow that is supplied to the bioreactor. Additionally, the operation points are given for each strain, so it is recommended to find them experimentally with the support of predictive mathematical models.en-US
dc.descriptionCon el objetivo de describir los parámetros claves en el proceso de escalamiento de Lactobacillus sp., se realizó una revisión bibliográfica de 55 artículos a través de diferentes motores de búsqueda. Durante la selección de los artículos no se discriminó por fechas de publicación debido a la corta información que se encontraba acerca del tema. Los resultados bibliográficos indicaron que las principales variables de escalamiento de Lactobacillus sp. son las condiciones fisicoquímicos para el crecimiento del microorganismo, las condiciones geométricas para el diseño y el funcionamiento de un biorreactor. En general, el rango de pH para el crecimiento de Lactobacillus sp. varía de 3.2 a 9.6 según la cepa y rangos de temperatura, que oscilan entre 2°C y 53°C. La alta producción y el rendimiento de biomasa se reflejan en el tipo de turbinas y flujo de aire que se le suministre al biorreactor. Adicionalmente, los puntos de operación vienen dados para cada cepa, por lo que se recomienda hallarlos experimentalmente con apoyo de modelos matemáticos predictivos.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Librees-ES
dc.relationhttps://revistas.unilibre.edu.co/index.php/mente_joven/article/view/5607/5179
dc.sourceMente Joven; Vol. 7 (2018): Mente Joven; 45-58es-ES
dc.source2323-0312
dc.source2323-0312
dc.subjectLactobacillus sppes-ES
dc.subjectEscalamientoes-ES
dc.subjectParámetros cinéticoses-ES
dc.subjectParámetros operaciones biorreactores-ES
dc.subjectBacterias ácido lácticas (BAL).es-ES
dc.subjectLactobacillus spen-US
dc.subjectScalingen-US
dc.subjectcynetic parameters Operationalen-US
dc.subjectparameters bioreactoren-US
dc.subjectAcid lactic bacteria (LAB)en-US
dc.titleDetermination of key parameters in the climbing process for the production of Lactobacillus spen-US
dc.titleDeterminación de parametros claves en el proceso de escalamiento para la producción de Lactobacillus sppes-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typeArtículo revisado por pareses-ES


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