Correlación entre los fenómenos que gobiernan la transformación poscosecha del cacao (Theobroma cacao L.) y la formación del sabor y aroma en el chocolate

Autor

Santander Muñoz, Margareth

Rodríguez Cortina, Jader

Vaillant, Fabrice

Escobar Parra, Sebastian

Metadatos

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URI

http://test.repositoriodigital.com:8080/handle/123456789/85206

Colecciones

• Cacao [973]